결론부터 말씀드리면, 통풍 식단의 핵심은 ‘퓨린(Purine) 줄이기’와 ‘충분한 수분 섭취’입니다. 퓨린이 많은 고기나 술은 요산 수치를 급격히 올리지만, 저지방 유제품과 물은 요산을 몸 밖으로 밀어내는 ‘천연 청소부’ 역할을 합니다. 어떤 음식을 선택하느냐에 따라 통풍 발작 횟수가 결정됩니다.
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1. 요산 수치를 높이는 ‘금기’ 음식 (퓨린 과다)
요산은 퓨린이 분해되면서 생기는 찌꺼기입니다. 아래 음식들은 퓨린 함량이 매우 높아 통풍 발작을 유도합니다.
- 내장 육류: 소나 돼지의 간, 염통, 곱창 등 내장 부위는 퓨린 덩어리입니다.
- 일부 해산물: 고등어, 꽁치 같은 등푸른생선과 새우, 게, 조개류는 주의가 필요합니다.
- 술 (특히 맥주): 술은 요산 합성을 촉진하고 배출을 막습니다. 특히 맥주는 그 자체로 퓨린이 많아 통풍 환자에게는 ‘독’과 같습니다.
- 액상과당 (탄산음료): 설탕이나 콜라 속 액상과당은 체내 요산 생성을 활성화하므로 반드시 끊어야 합니다.
2. 요산 배출을 돕는 ‘착한’ 음식 (저퓨린 식단)
반대로 요산을 소변으로 잘 배출하게 돕거나, 요산 합성을 억제하는 고마운 음식들입니다.
| 음식 종류 | 추천 식품 | 효과 |
| 물 (가장 중요) | 하루 2L 이상의 생수 | 소변을 통해 요산을 직접적으로 배출 |
| 저지방 유제품 | 저지방 우유, 요거트 | 유제품 속 단백질이 요산 수치를 낮춤 |
| 과일류 | 체리, 바나나, 사과 | 특히 체리는 안토시아닌이 풍부해 염증 완화 |
| 곡류 | 현미, 귀리, 메밀 | 식이섬유가 풍부하고 퓨린이 거의 없음 |
| 커피 | 설탕 없는 블랙커피 | 요산 배출을 돕는 효과가 입증됨 |
3. 통풍 환자를 위한 ‘식사 3계명’
- 국물 요리는 건더기만: 퓨린은 물에 잘 녹습니다. 고기 국물이나 찌개 국물에는 요산 원료가 가득하니 건더기 위주로 드세요.
- 급격한 다이어트는 금물: 갑자기 굶어서 살을 빼면 몸속 산성 물질이 늘어나 요산 배출이 더 안 됩니다. 천천히 감량하세요.
- 비타민 C 챙기기: 비타민 C는 신장에서 요산 재흡수를 막아 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
결론: 통풍 관리는 ‘식단이 8할’입니다. 오늘 저녁 고기 회식 대신 신선한 채소와 저지방 유제품 위주의 식단을 선택해 보세요. 물 한 잔을 더 마시는 작은 습관이 밤마다 찾아오는 통풍 공포에서 당신을 구해줄 것입니다.